大理特色小吃蟹黄粥的技术教学

蟹黄粥的做法，蟹黄粥怎么做好吃，蟹黄粥的家常做法蟹黄粥的做法用刷子刷干净螃蟹，河蟹和闸蟹的大钳子都有蟹毛，一定要刷干净。小一点的河蟹可以把大钳子掰，大闸蟹的大钳子肉多，可以用小刀刮干净蟹毛，一定不要丢掉啊贼可惜！用手把蟹尾掰掉，手掰的时候可以把一些脏东西拉出来，不要用剪刀。用手把螃蟹壳剥开，去掉腮和胡子，再利用小勺子柄清理蟹肉蟹黄中间的黑色东西，保留蟹黄，用水冲洗干净弄好的蟹肉和蟹黄备用，清理干净如图。用小勺子轻取出掰掉的蟹壳上的蟹黄，看图操作。利用勺子柄和勺子轻松就取出完整的蟹黄，装好碗里备用。煮粥就靠它们了。把处理好的蟹肉和蟹黄装盘里放生抽、盐、花生油腌制。淘洗好大米，起沙锅煮大米粥，煮到大米粥软烂，为防止糊底，要一边煮一边用勺子搅拌翻滚大米粥。煮好黏糊的大米粥里加入腌制好的螃蟹和蟹黄，随后加入生姜片，继续搅拌翻滚继续用勺子搅拌翻滚，防止糊底了，大米粥越黏糊越好吃，而且煮出螃蟹的鲜美味道再加入切好的香葱和香菜末，搅拌放花生油、盐调味就可以啦1. 咨询人：李老师2. 电话（微信）：181872195453. QQ：　1817*8577*224. 公电：0872-24992305. 地址：大理市下关镇大关邑商业街141号 联系我时，请说是在114黄页信息网看到的，谢谢！

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