文山米线的配方

文山的氽肉米线，是用筒子骨熬汤，并配猪肉、豌豆芽熬制而成，清甜鲜香却不腻。氽肉，则更为认真，选料时，非脊肉不用。将肉切得薄如纸片放在碟中，再加上红油、芝麻、味精、胡椒粉、韭菜、绿豆芽备用。待滚烫的油汤端上桌，即可将盘中的氽肉、佐料投入汤中搅拌，再添入猪血旺、酥皮、葱花、芫荽等，一碗色、香、味、形俱全的文山风味米线，早已令人垂涎欲滴。炸酱米线 联系我时，请说是在114黄页信息网看到的，谢谢！

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